Os compostos voláteis do aroma desempenham um papel fundamental na nossa percepção do sabor. Normalmente, eles evaporam, enchendo o ar com o aroma do café que conhecemos e amamos.
Para manter mais sabor na xícara, a Nucleus Coffee criou o Paragon. Ele é uma ferramenta que aumenta drasticamente as taxas de retenção e maximiza o potencial do processo de extração.
O design patenteado do Paragon utiliza tecnologia inovadora de resfriamento para elevar sua experiência.
Resultante de anos de extensa pesquisa, foi cientificamente comprovado que a ferramenta captura e expressa até 40% mais moléculas voláteis do aroma principal do que uma bebida idêntica sem resfriamento – sabor que de outra forma seria perdido para o meio ambiente.
A esfera gelada é um componente central do Paragon. Construído em aço inoxidável de qualidade alimentar e revestido com uma camada de titânio altamente durável. Ela possui uma versão de 30mm para espresso e de 40mm para coados.
Seu formato esférico e grande área de superfície permitem um resfriamento rápido e uniforme. Oferecendo maior capacidade térmica. O centro de gel líquido de alta densidade mantém temperaturas mais frias por mais tempo e congela mais rápido do que alternativas ocas ou cheias de água.
Com esse novo acessório estamos na porta de entrada para um nível totalmente novo de prazer do café. Com cada extração resfriada, você preserva notas delicadas e cria uma estrutura de sabor vibrante. A esfera congelada não é apenas um truque sofisticado, é uma revolução na ciência do café. Abre a porta para cafés mais ricos e cheios de nuances, mudando para sempre a forma como vivenciamos o mundo do café.
Me conta aqui se você ja experimentou extrair seu café com a esfera congelada e como foi sua experiência.
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