O barista e gerente geral da Locale Coffee Roasters, Josh Jackson, conta sobre sua experiência servindo café para alguns dos principais atletas da Austrália nas Olimpíadas de Paris de 2024.
A Austrália é um dos únicos países do mundo a enviar uma equipe dedicada de baristas para as Olimpíadas para garantir que seus atletas tenham acesso ao tipo de café de qualidade que eles bebem em casa. Junto com outros dois baristas de Perth e Sydney, Josh Jackson da Locale foi um dos poucos sortudos a acompanhar a equipe australiana a Paris para as Olimpíadas de 2024.
“Cheguei lá antes de tudo começar e montei o café ao ar livre do zero. Entrei de cabeça e ajudei o Comitê Olímpico Australiano (AOC) a organizar tudo”, diz Josh.
“Foi tudo mãos à obra e uma operação enorme. A parte divertida foi quando os atletas começaram a chegar. Eles estavam treinando há meses e estavam animados para ver a estrutura e tomar um café feito por um barista australiano. Foi um conforto familiar de casa.”
Desde 2020, o AOC fornece um carrinho de café para seus atletas nos jogos. Este ano, Josh comandou uma estação externa ao lado dos baristas adicionais, chef de missão e ex-ciclista de pista Anna Meares. Ao longo de quatro semanas, a equipe fez aproximadamente 23.0000 cafés em duas máquinas Synesso S200 e serviu mais de 500 litros de café gelado.
“Servimos muito café e isso foi importante, mas também colocamos música e ficamos conversando e dançando com os atletas. Queríamos que eles relaxassem, conversassem e se sentissem como se estivessem em um café em casa”, diz Josh.
“O café era uma parte disso, mas também criamos uma vibe para as pessoas virem, se divertirem e socializarem. Era quase como um estilo diferente de alto desempenho, mas com café. Mandamos pulverizar as máquinas de forma personalizada para combinar com os uniformes australianos. Era tudo sobre os pequenos detalhes extras para criar uma ótima atmosfera.”
No cardápio dos atletas havia uma grande variedade, incluindo o clássico long black e o flat white, com uma variedade de opções de leite.
“Tínhamos creme integral, magro, aveia, amêndoa e soja. Queríamos ter certeza de que tínhamos tudo o que os atletas estavam acostumados a beber em casa”, diz Josh.
Em termos de café, Josh veio equipado com a mistura GOAT da Locale, que foi desenvolvida para os jogos. Ele a descreveu como achocolatada com notas de sabor de avelãs, caramelo e frutas.
“Queríamos dar uma representação de como era o café especial australiano. Nossa mistura GOAT foi bem recebida por todos nos jogos. Os atletas estavam acostumados a beber café estilo europeu [em Paris], que tende a ser bem mais escuro, então foi legal para eles terem um café de casa que combinasse bem com leite”, diz Josh.
Depois de um longo dia na Vila Olímpica, Josh aproveitou o tempo para explorar a cidade e absorver a atmosfera dos jogos.
“Mesmo que os dias fossem longos, passei a maior parte das noites na vila assistindo às competições. Foi realmente uma experiência incrível, e fiquei encantado de poder torcer por nossos times e atletas pessoalmente.”
Será que outros países também irão aderir essa ideia? Comente o que achou.
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