O Aillio Bullet R1 V2 é um torrador de café de tambor verdadeiro com capacidade de 1 kg, alimentado por indução e com um visual exclusivamente moderno. Este é o Bullet de segunda geração, projetado na Dinamarca e construído em Taiwan com padrões de qualidade internacionais excepcionais.
Apresentando o torrador Aillio Bullet R1 V2
Provavelmente o melhor pequeno torrador do mundo
O Aillio Bullet R1 V2 é um torrador exclusivo que abrange a lacuna entre o uso pessoal e comercial. Com o Bullet, a capacidade de assar varia de 50 a 1000 gramas (0,1 a 2,2 libras) por vez. Quer você seja um profissional que procura um torrador de amostras versátil com capacidade extra ou um amador que deseja levar seu café para o próximo nível, o Bullet é uma opção excepcionalmente atraente.
Com tecnologia incomparável em qualquer faixa de preço, não há outra torrefadora de café com capacidade de 1 kg no mercado que possa fazer o que faz. O Bullet oferece melhores dados, controle mais preciso e facilidade de uso incomparável – mas ainda é um dos torradores de café em tambor mais acessíveis disponíveis em qualquer lugar. Este torrador é a máquina perfeita para levar sua jornada de torra de café para o próximo nível.
Fácil de usar
O torrador de café Aillio Bullet R1 V2 oferece controle preciso sobre todo o processo de torra, produzindo um excelente café em lotes grandes e pequenos. Ao oferecer controle total sobre a velocidade do tambor, velocidade do ventilador e nível de potência, o Bullet fornece resultados consistentes em todos os níveis de torra.
O Aillio Bullet torna a torrefação do café divertida e fácil, ao mesmo tempo que produz um café incrível! Torrefadores domésticos e profissionais podem optar por usar os controles manuais na tela frontal ou conectar o torrador a um computador (compatível com Mac, Windows e Linux) para usar o software proprietário Roastime.
Como funciona a bala Aillio
O Bullet é um torrador complexo embalado em uma caixa elegante e bem montada. O Aillio Bullet R1 V2 utiliza aquecimento por indução inovador para aquecer seu tambor de torrefação de metal. O aquecimento por indução funciona bombeando uma corrente elétrica através de bobinas de cobre embaixo do tambor, criando um campo eletromagnético alternado. Este campo eletromagnético alternado cria as chamadas “correntes parasitas” que, por sua vez, encontram resistência e aquecem o tambor de metal. Este calor ajustável altamente responsivo
Todos esses termos sofisticados se resumem essencialmente ao fato de que a torrefadora de café Bullet é uma das torrefadoras de café com maior eficiência energética do mercado. O sistema de aquecimento por indução permite fornecer mais energia usando menos energia. Com 97% de eficiência de aquecimento, o torrador consome menos de 75% da energia de um torrador movido a gás de tamanho semelhante, facilitando o meio ambiente e a sua carteira!
Fluxo de ar
O sistema de fluxo de ar exclusivo do Aillio Bullet R1 V2 começa aspirando ar frio ou em temperatura ambiente através de sua entrada frontal. Esse ar é então aquecido embaixo do tambor. Mais ar frio ou em temperatura ambiente é então aspirado pela entrada traseira, onde se mistura com o ar aquecido da entrada frontal. Os fluxos de ar de diferentes temperaturas são então misturados no tambor. Esta mistura de ar frio e quente permite controlar a temperatura e o tempo de torra apenas com a velocidade do ventilador. Embora isso possa ser difícil e nem sempre recomendado para iniciantes, é uma ferramenta poderosa para controlar a temperatura do grão.
Sensor infravermelho de temperatura de Grão (IBTS)
O IBTS é um dos principais componentes que explicam por que a torrefadora de café Aillio Bullet é uma torrefadora única e de alto desempenho. O sensor infravermelho ajuda a resolver um dos problemas de dados de temperatura incorretos presentes em outras torrefadoras de café. Tradicionalmente, outros torrefadores dependem da sonda de grãos para leituras de temperatura, o que pode ser muito enganoso, uma vez que essas sondas geralmente reagem mais lentamente às mudanças de temperatura dos grãos, são inconsistentes e estão sujeitas a alterações de acordo com uma variedade de fatores, como o tamanho do lote.
O Aillio Bullet R1 V2 procura resolver esses problemas com o IBTS. Ao utilizar sensores infravermelhos que medem rapidamente a temperatura dos grãos, este torrador doméstico revolucionou a qualidade e o imediatismo dos dados produzidos. Agora, os torrefadores que usam o Bullet podem obter leituras instantâneas de temperatura em toda a massa de grãos, mesmo quando usam diferentes tamanhos de lote e torram em diferentes perfis e temperaturas. O acesso a esses dados instantâneos de temperatura permite maior consistência entre as torradas.
Essa melhoria na qualidade dos dados é um bom motivo para adquirir o Aillio Bullet por si só, mas quando adicionado à lista de outros recursos inovadores, como aquecimento por indução, fluxo de ar aprimorado e uma bandeja de resfriamento de grãos atualizada, torna a compra do Bullet é uma opção excelente !
Software Roastime
Roastime, o software gratuito de criação de perfil de torra proprietário da Aillio, fornece um recurso fenomenal para monitorar e controlar suas torradas. O software funciona em conjunto com a plataforma online RoastWorld. Esta combinação de software de torra e plataforma on-line permite que você veja perfis de torra de outros usuários nos mesmos grãos de café, feedback de usuários e receitas de torra.
Essas receitas e perfis podem então ser baixados no Roastime e sobrepostos para imitar ou editar perfis de outros torrefadores. Essa capacidade de copiar e ajustar um perfil ou receita de torra pré-fabricada é ótima para um torrador iniciante que deseja aprender com a sabedoria de torradores profissionais enquanto cria sua própria abordagem de torra. Depois de alguns meses torrando no Aillio Bullet, você poderá definir o padrão para outros torrefadores que buscam copiar seus perfis!
Torrefando café em um Aillio Bullet R1 V2
Embora cada torrador tenha uma abordagem diferente para torrar no bullet, este breve resumo passo a passo adaptado do guia “First Roast” do Aillio lhe dará uma noção básica do que é necessário para obter um ótimo café enquanto torra no Aillio Bullet R1 V2. Neste exemplo, nosso objetivo será uma torra leve em algum lugar na faixa City-City+:
1-Prepare seu Bullet certificando-se de que o coletor de palha e o tambor estejam limpos. Conecte o cabo de alimentação principal, a bandeja de resfriamento de grãos (plugue circular pequeno na lateral) e a luz USB (a porta USB fica sob a tela principal).
2-[Opcional] Baixe o software Roastime gratuito e conecte o bullet ao seu computador usando um cabo Micro USB (conectado à parte traseira da tela integrada). Esta torra também pode ser concluída manualmente ajustando a potência, a velocidade do tambor e a velocidade do ventilador na tela, mas o software permite um maior uso dos recursos exclusivos oferecidos pelo Bullet R1 V2, como a capacidade de salvar torradas anteriores, adicionando xícara/ notas de sabor para cada assado salvo, baixando e ajustando os assados de outros usuários, etc.
3-Pré-aqueça a máquina a 428 Fahrenheit ou 220 Celsius. Usando o software, basta ir em “Active Roast” e definir a temperatura na barra suspensa central. Se estiver usando a opção manual, basta ajustar a temperatura de pré-aquecimento com os botões +/- abaixo do display Aquecer/Frio e pressionar “PRS” quando a temperatura ideal de pré-aquecimento for atingida. O marcador responderá dizendo “Pré-aquecimento” de forma audível no alto-falante embutido. Você pode monitorar a temperatura do IBTS e da temperatura do grão (sonda) no software ou na tela do marcador. O marcador será anunciado pelo alto-falante assim que o pré-aquecimento for concluído e você puder “carregar” (despejar os grãos de café), geralmente após 25 minutos ou quando a taxa de aumento (RoR) da temperatura do grão (sonda) se estabilizar.
4-Assim que o alto-falante ou software do torrador alertar que está pronto para “carregar” (despejar os grãos de café), simplesmente remova o tampão de silicone para o disparo dos grãos (localizado próximo à tela) e coloque o reservatório de grãos no orifício do broto dos grãos (você pode ser necessário girar um pouco a caçamba para que fique nivelada com o orifício). Pese seu lote de grão em 350 gramas (cerca de 12 onças) e despeje-o na tremonha. O torrador deverá reconhecer automaticamente que os grãos entraram na máquina e começar a torrar (deve anunciar “Torrando” pelo alto-falante). Se, por algum motivo, o Bullet não entrar automaticamente no modo torrar, basta pressionar o botão PRS na tela.
5-Agora que você está assando oficialmente, defina o nível de potência (P) para 7, ventilador (F) para 2 e velocidade do tambor (D) para 9 (você pode alternar entre velocidade do ventilador/tambor usando o botão “F2” abaixo do botão +/- de velocidade do ventilador).
6-Quando a leitura do IBTS atingir 120 Celsius ou 250 Fahrenheit, ajuste para P7 e F3 enquanto mantém a mesma velocidade do tambor. Se você decidiu usar o software, agora é um ótimo momento para observar as rápidas mudanças na taxa de aumento do grão (a taxa na qual a temperatura do grão de café aumenta) em seu registro de torra ao vivo (acessado através do “Torra Ativa” seção). Ao longo da torra, a Taxa de Ascensão deve atingir o pico e depois se estabilizar gradualmente.
7-À medida que a temperatura do IBTS sobe para 165 Celsius ou 330 Fahrenheit, reduza a potência para 5. Nessa época, você deverá começar a notar o café iniciando seu estágio de “amarelecimento” ou caramelização. Embora a janela de vidro exiba bem a cor do café ao usar a luz USB livre, você também pode usar o provador de café (cabo de madeira) para retirar alguns grãos para inspeção. (Dica profissional: mantenha o provador de cabeça para baixo quando não estiver usando e simplesmente vire-o ao usá-lo para evitar prender grãos parcialmente torrados). Se estiver torrando no software, você pode marcar esse estágio de amarelecimento em seu registro de torra. Isso ajudará a fornecer mais detalhes sobre os diferentes estágios da torra do café.
8-Quando a temperatura do IBTS atingir 190 Celsius ou 375 Fahrenheit, vá em frente e reduza a potência para 4.
9-Quando você atingir 200 Celsius ou 390 Fahrenheit, aumente o ventilador para 4 também. Ao diminuir a energia e aumentar o ventilador, a taxa de ascensão do grão diminuirá. Isto é importante para não torrar o café muito rapidamente.
10-Em algum momento nos próximos segundos você deverá começar a ouvir um leve estalo. Isso é chamado de primeira rachadura. Se você está lendo isso depois de comprar um Aillio Bullet, provavelmente já sabe o que é o primeiro crack. De qualquer forma, se estiver usando o Roastime, você pode seguir em frente e marcar o início da primeira rachadura em seu registro de torra. Isso iniciará automaticamente o cálculo do tempo de estágio de “desenvolvimento”, que desempenha um papel crítico no perfil de torra (mais sobre isso em postagens futuras).
11-Depois que o café atingir a primeira rachadura, você poderá decidir o quão escuro deseja que os grãos fiquem. Como pretendemos uma torra mais leve (City-City+) neste exemplo, podemos “largar” (parar de torrar) os grãos em algum lugar entre 45-90 segundos após o início do primeiro crack. Quando estiver pronto para soltar os grãos de café, aperte o botão PRS para iniciar o processo de resfriamento e levante a janela de vidro com a alça preta para permitir que o café caia no refrigerador de grãos, também conhecido como bandeja de resfriamento. (Dica profissional: alguns grãos podem tentar pular para fora da bandeja de resfriamento ao cair, nós consertamos isso, mas seguramos bandejas de assar ou livros como amortecedores). A bandeja de resfriamento inclui um ventilador potente na parte traseira que ajudará a resfriar rapidamente o café, mas também é importante mexer os grãos para que esfriem mais rápido (especialmente em lotes maiores).
12-Parabéns, você conseguiu! Agora você tem um café torrado fresco de primeira qualidade! Neste ponto, muitos usuários pesarão o café torrado para calcular a perda total de peso do lote. Embora não seja necessário, a perda de peso pode ajudá-lo a determinar o nível de torra dos grãos. Os pesos pré e pós-torração podem ser registrados no Roastime junto com outras notas pós-torração, como classificação, umidade ambiente, temperatura ambiente, etc. A capacidade de salvar essas notas no Roastime pode ser útil ao longo de sua jornada de torra de café, pois melhora a consistência e a qualidade entre cada assado.
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